很紅的阿鑫小料理，主廚老闆開了一家專賣熟成豬排的店
「KATSU鑫熟成豬排蓋飯專門店」即將正式開幕，每天都是限量供應喔
據說是白天50份！晚上50份
但去吃的那天晚上只有40份，六點半的客人都吃不到
突然覺得自己好幸運喔！
營業時間及候位方式
營業時間是
11:00-14:30，17:00-21:00
目前只有現場候位，還沒有提前預約的選項喔
開放候位時間是
中午10:30 & 下午16:30
門口長得很可愛！就在中山站的六號出口旁邊巷子
直接約2分鐘就到了
就在建成國中的對面~~
非常喜歡它的LOGO！再次證明LOGO很重要
一個能夠吸引人的LOGO會讓人印象深刻
店內目前應該差不多是十人的座位
因為疫情關係都是隔板的設計
我覺得不太適合人多，2-4位應該是差不多的
但更適合1人吃！！
老闆阿鑫想要的是「專心只做一件事、把一件事做到最好」
菜單很簡單！就只有豬排蓋飯
就看你有沒有需要點飲料~~~
先上的湯品和漬物！
湯很清爽，應該是昆布湯
今天的漬物是白菜~~~這個很好吃很清爽
配豬排飯讓炸物吃多後不覺得那麼膩
雖然說是開放式的廚房，但我覺得很厲害
油煙味很淡耶！吃完不會臭臭的
這點很棒！！
坐很近的好處是，都可以聽到切豬排時的酥脆聲音
會讓人很想要趕快吃到
看到在淋醬汁的時候好期待喔！！
上桌的時候突然覺得自己好像在日本一樣！
這裝潢這風格！但吃起來就是很台式
帶點復古感，我好喜歡！
豬排炸得好酥！但肉又不會太乾
不過因為是熟成的，所以不是吃下去會噴汁的那種
阿鑫在食材也是挑選最好的，豬排用的里肌肉是選自「花田喜彘」的熟成豬排，
經過熟成後的肉質更軟密；油炸油使用的是澳廚芥花油，聽起來就很健康，而且完全沒有油耗味！
據說這種油的Omega 9 含量高達 65%、飽和脂肪僅6.5%喔！
聽朋友說試營運期間是有換個配料的
我這個版本應該是final了！有兩顆蛋！
他第一天去吃的時候是一顆蛋
我跟你們說！這超對我的味
蛋的邊邊有一點酥香再配上醬油！夭壽~真的爆炸香的
白飯選用陳協和的林龍山冠軍米。
我沒吃過！但這天一吃有點驚為天人
我吃到後面太飽了！我豬排沒吃完，但我把飯嗑完了！！！
真是白飯妖怪耶我！這白飯不吃完我會對不起我自己~
這樣的組合我吃兩碗會變胖我都願意！(香慘)
對了對了，豬排可以配這個很像七味粉的搭配
也很好吃喔！不會辣！但就是另一種層次的香味
漬物可以續真的太好了！豬排對我來說真的太多
搭配漬物可以讓我多吃幾塊~~~~
#katsu鑫熟成豬排蓋飯
地址：大同區南京西路64巷16-3號
電話：02-25598810
中山站六號出口旁，建成國中正對面
營業時間：1100-1430 & 1700-2100
一律現場候位，現場開放候位登記時間：
中午10:30，下午16:30
