信義安和美食 | 極緻和牛料理,每一口都令人回味無窮!貼心桌邊服務、頂級和牛都在「蘭亭鍋物割烹」

最近真是美食吃不停的日子>///////<
現在很喜歡吃精緻但不會過於飽的美食!
吃太飽總是不舒服以外,都會覺得太飽然後忘了美味
吃個八分飽!然後一直回味美食入口的滋味
喜歡吃牛肉的人!一定要來試試「蘭亭鍋物割烹」~
因為單價比較高!很推薦有重要約會或是想犒賞自己的時候
(邊想著這邊忍不住吞了口口水!)
好多令人驚豔烹調方式以及頂級食材!
例如:現沖茶湯、現蒸和牛、陶板和牛排等等
當天吃完,立刻預訂下週跟朋友聚餐XD
真的是吃完覺得升天hahaha!現蒸和牛這道真的令我回味無窮
立馬來看當天我到底吃了什麼吧~~

蘭亭鍋物割烹
電話:(02) 2701-5585
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號(近信義安和站or國父紀念館站)
營業時間:17:30-23:00

蘭亭鍋物割烹是無菜單料理!
食材非常頂級!因為記得這裡是採取“預約制”的喔~
看起來以為是火鍋或是涮涮鍋~
但是蘭亭活用素材、徹底運用食材的原味及師傅精通料理的手法
才能稱之為是割烹喔!
這裡還有個優點就是免開瓶費~
覺得帶酒很麻煩的人,這裡也有清酒、威士忌等選擇喔!
非常適合吃飯小酌一番!

我覺得這裡另一個優點是,座位很貼心!
像是兩人約會,就可以坐在吧檯
中間的扇子隔間既特別又有隱私!

很少有店家會把除了海鮮以外的食材放給客人看吧!
因為品質好!等級高!不怕客人看~
老闆反而很愛給客人看!因為他覺得食材新鮮高級就是要大聲說出來HAHA

日本等級最高A5和牛!看看這個橫切面
真的是油脂剛剛好!不會太肥不會太瘦~

這個圖好可愛!

兩人以上的也有圓桌及大長桌!


另外也有包廂式的!而且超棒的是,包廂還可以吃到燒肉
適合人多一起聚餐吃美食!

然後我覺得很貼心!常常晚上如果沒帶行動電源的時候
手機就會沒電!在蘭亭都幫你準備好了~
每桌都有充電器~iphone跟andriod手機接頭都有喔!

這天我們兩個人吃的是這個「旬」季節套餐
主打日本A5和牛
拜託一定要吃!吃完好感動
覺得好像瞬間到了日本一樣~~~

這個是可以無限續的小菜!
柚子蘿蔔大根超好吃~~~~~~~~
我們忍不住吃掉兩盤XD非常清爽又清脆!

料理長季節前菜
健康養生的手工慢炒黑豆茶!不苦不澀!喝起來很清爽~
前菜好精緻!像是蝦子好新鮮~豆腐吃起來好像乳酪一樣!
再搭配鳳梨為主的小菜!完全開胃~

玉露茶與柴魚=茶湯
一般常聽到的湯底是柴魚湯底~
但蘭亭非常特別的是,搭配「宜蘭玉露茶」~
多了茶香,喝起來更清甜而且會回甘!
而且還有去油解膩~搭配其他料理配得剛剛好!

再搭配昆布及備長炭、玫瑰鹽!
高品質的備長炭會釋放許多礦物質、改善水質!
讓湯頭更加甘甜喔~

喝起來真的是很清爽!而且清甜回甘~

有桌邊專人服務!這真的超棒!
不用擔心自己會浪費食材~哈哈

澳洲帝王和牛佐德島柚香
將德島柚子皮刮下撒在牛肉上!
搭配目前澳洲最高級的和牛~澳洲純血和牛BlackMore!

再搭配剛煮好的玉露茶湯!
就像是台南牛肉湯一般,用現沖的方式吃出牛肉最原味新鮮的方式喔!

現沖的澳洲帝王和牛很柔嫩!而且吃起來很清爽!
除了玉露茶+柴魚的香氣之外~
還有柚香!不需要太多的調味料!
利用食材的新鮮原味!對身體完全無負擔呢~

蒸騰日本和牛A5沙朗
這道菜是蘭亭的招牌!吃過的人應該都會念念不忘
我們就是吃完這道之後,立刻訂了下週和朋友的聚餐XD
真的太厲害了!!

而且很有誠意!比手掌還大片~

比我臉還大片!!!而且這個肉的顏色拍起來也太好看了吧~

烹調方式我覺得好特別!是直接現蒸喔!!!
不知道為什麼我覺得好有小當家的畫面XD

蒸30秒至1分鐘左右!
搭配新鮮的水耕蔬菜~

入口即化!!!一口吃太浪費了~而且一口也塞不下
肉質好鮮嫩juicy~用蒸的方式,完全保留食材的新鮮!
而且蒸過後,頂級和牛油脂香氣十足!
我完全沒沾醬,吃完只有覺得好幸福>/////////<



杉板燒澳洲帝王和牛翼板
一上桌的時候就聞到木頭的香氣!
而且肉烤得剛剛好!

肉質好柔嫩!而且熟度剛剛好~
不會太生也不會覺得乾!
搭配杉木的香氣~我完全沒加調味料就覺得很好吃!


桂丁雞雲彰牛雜鍋
吃過桂丁雞都會回不去,不過的確一般餐廳很難吃到
所以每次有的地方都一定要點!
再搭配雲林黑蒜頭、老菜脯!
非常溫補又很養生喔~


會用米酒頭讓湯頭更香!完全蒸餾掉~
所以喝起來完全沒有酒味喔~

邊煮的過程真的會一直吞口水!有夠香的啦>/////<

這裡比較特別的是,會先煮第一遍讓你吃原味!
桂丁雞真的又嫩又有彈性!好喜歡!
梨山高麗菜超清甜!然後韭菜我本身不敢吃哈哈哈

接著吃完第一遍之後,會加上這個蘭亭自製的牛油塊!

邊溶邊煮的香氣真的好罪惡!太香了~
很想要趕緊吃到!

我覺得很棒的是!因為沒有過多的調味料!
都是吃食材本身最新鮮的味道~
所以不會用那種什麼吃完會口渴的感覺!
而第二遍加了牛油之後,更香!
讓整個牛雜鍋更有層次感!
而且我沒吃過這麼嫩的牛雜~好厲害

然後這個不是套餐裡的!我們太愛吃海膽了~
單點了海膽牛舌!
牛舌超爆嫩的!然後海膽完全不腥!
一口吃超奢侈>//////<但很幸福haha
跟我一樣愛吃海膽的人,推薦可以單點~

最後再來涮牛肉!每次的部位可能會不同喔!
會依當天新鮮的部位決定~
但等級都是一樣的喔!

看我笑得多幸福!今天這餐真的吃好得好驚豔!
加上我本身是吃比較清淡的人~
我最喜歡這種吃食材本身原味的人!
食材新鮮又高級!真的不需要什麼調味料~
吃起來又很健康!怕胖的人也可以吃得無負擔!


這肉質真的漂亮到我幫他們拍了寫真集XD

日本皇帝魚煮付
沒想到連這個也很好吃!!!
比目魚超級無敵嫩~
然後我不愛吃豆腐的人,這個我可以~
他不是很嫩的那種!但又帶有紮實感!
而且很入味!但醬汁不會太鹹太甜!

我覺得就是蘭亭在我吃來的感想就是”剛剛好”!
多一分太鹹或肉質太老!
但蘭亭完全剛好!所以才會有一入口就覺得”中了我的胃”的心得~

雲丹和牛煎素麵
麵被煎得酥酥脆脆的!
搭配和牛肉燥、蔥花,然後還有我最愛的”海膽”!!
這道我自己也好喜歡喔~
這也是我會一直回味的味道!

旁邊搭配一點泡菜!脆脆的口感~搭起來好清爽!

最後一道甜點,利用糖水製作蛋黃絲

甜心金絲佐義式手工冰淇淋
我幫你們想到了!因為有搭配液態氮~
所以這煙霧用起來好夢幻好漂亮!
不覺得再插個蠟燭!就可以當慶生的冰淇淋了嗎!
而且拍照很好看~
可以錄限時動態很有Feel喔!

再搭配甜橙葉!非常完美!
巧克力不會太苦不會太甜~
就算不愛甜食的人,也能接受喔!

還有新鮮水果搭配~~~~
真的是完美Ending!

總之,雖然單價算是比較高!
但吃完之後只覺得物超所值~~~~
不管是一般在外面少見的烹飪手法!
或是高品質的和牛!
喜歡吃牛肉及精緻料理的你!絕對不要錯過囉~

蘭亭鍋物割烹
電話:(02) 2701-5585
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號(近信義安和站or國父紀念館站)
營業時間:17:30-23:00

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